La UGC tiene como finalidad la prevención, el diagnóstico, tratamiento y rehabilitación de las enfermedades del oído, de las vías aerodigestivas superiores y de las glándulas salivales, de la alteración de sus funciones como la audición, el equilibrio, la respiración, la olfacción, la deglución y la fonación, así como de las estructuras cervicales y faciales conectadas o relacionadas con dichas patologías.
La UGC ORL se estructura en diferentes áreas de conocimientos con una organización transversal participativa a través del sistema de gobernanza.